RENATE-PAULA vom 13. - 25. August 2008

13.August

Menüfolge:

1. Tomate-Mozarella

2. Tagiatella mit Korianderpesto

3. Ziegenjoghurt an Maulbeerkompot

14.August

Zum Kaffee, "Arme Ritter" mit Maulbeeren und Cidre-vanillesoße

Menüfolge:

1. Grüner Salat(Oliven, Gurke)

2. Indisches Gemüse mit Käse und ChasweKernen, dazu Pellkartoffeln

3. Maulbeercocktail (in ApfelCidre)

15. August

Zum Kaffee, Ananas-Schoko-Törtchen

Menüfolge:

1. Blumenkohlsuppe mit Huhn

2. Kartoffel-Spinat-Auflauf dazu grünen Salat

3. Vanillepudding auf Mora-Bett

16. August

Zum Kaffee, Marias mit Hausschokocreme und Zitronenmus

Menüfolge:

1. Rotebeetesuppe

2. Zucchini-Spargel-Ristotto

3. Manzanilla con Anis

17. August

Zum Kaffee, Quarkküchlein mit Obst

Menüfolge:

1. Möhren-Orangen-Suppe

2. Gefüllte-gedünstete Paprika

3. Frische Honigmelone mit Vanille-Eierlikörsoße

18. August

Menüfolge:

1. Marokkanische Linsen-Kartoffel-Suppe

2. Gedünstets Gemüse(roter-grüner Paprika, Zucchini und Kartoffeln) mit Kräuterquark

3.Pfitzauf mit Zucker und Zimt und Vanillejohurt

19. August

Zum Kaffee, Biokekse

Menüfolge:

1. Grisini mit Ziegencamenbert

2. Zitronen-Ingwer-Kokos-Kartoffel-Gemüse-Suppe

3. Alpujarraschokli mit Likör

20. August

Zum Kaffee, englischen Früchtekuchen

Menüfolge:

1. Gemischten Salat

2. Grüner Spargel mit getrockneten Tomaten an Nudeln

3. SchokoladenMuffin an heißem Zitronenmus

21. August

Zum Kaffee, hausgemachte Nußschnitten

Menüfolge:

1. Grüner Salat

2. Stangensellerie überbacken mit Gorgonzolasoße

3. Nektarinen an MarsalaWein

22. August

Zum Kaffee, Limonenkuchen mit Früchtesoße

Menüfolge:

1. Salat mit Stangensellerie und gekochtem Paprika verfeinert

2. Bohnengemüse an Rosmarin-Schafskäse mit Pellkartoffeln

3. Maskapone-Mandel-Creme mit Erdbeern betreufelt mit Eierlikör

23. August

Zum Kaffee, Dattel-Walnußschnitten

Menüfolge:

1. Tomatensüppchen mit frischem Basilikum

2. Arroz a la Cubana

3. Likör

24. August

Zum Kaffee, Kardamon-Zimt-Kuchen mit MandelmascaponeCreme an gedünsteten Pfirsichen

Menüfolge:

1. Indischen-Zitronenreis auf Tomaten-Chilisoße

2. Gemüse Cous-Cous

3. Mandel-Tiramisu

REIS - goldenes - KORN

Reis ist so vielfältig wie seine Sorten und Anbaugebiete

süß - herzhaft - solo - alleine - in Gemeinschaft

Grundrezept

2 Becher Reis

4 Becher Wasser

Olivenöl

 

Zubereitung:

 Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, gut gereinigten Reis hinzugeben, kurz in Olivenöl schwenken, mit dem Wasser ablöschen, kurz aufkochen lassen, dann einen Deckel auf den Topf geben und diesen unter dicke Kissen oder Decken geben, dort fertig garen lassen.

Rot, gelb, braun, winzig, klein, oder auch groß so präsentiert sich die Linse

und daraus lassen sich wundervolle Gerichte zaubern

 

Kleine braune Linsen auf marokkanische Art

 

Zutaten:

200g Linsen

200g roten Paprika

200g Zwiebeln

Knoblauch, frischen Ingwer, Harrissa(eine Gewürzpaste aus Marokko), Pfeffer, Salz

 

Zubereitung:

Die Linsen gut waschen, in einem Schnellkochtopf die zerkleinerten Zwiebel und den kleingeschnittenen Knoblauch in Olivenöl andünsten, die gereinigte und kleingeschnittene roten Paprika hinzugeben und mit andünsten, den geriebenen Ingwer hinzugeben, die Linsen dazu geben und alles mit ca. einem halben Liter Wasser ablösen, alles zusammen ca. 15Min. im Schnellkochtopf kochen lassen.

Nach dem Öffnen mit Harrissa und Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmeckt gut gekochter Reis, aber auch Kartoffeln eigenen sich gut dafür oder Reisküchlein

(dazu gibt es auch ein Rezept)