NUSS-TORTE
Das schon immer geliebte Rezept zur Nußtorte
Zutaten für den Mürbteig:
350g Mehl
200g kalte, kleingewürfelte Butter/Margarine
Prise Salz
150g Puderzucker
1 Ei
Füllung
150g Puderzucker
200g gehackte Walnußkerne
100g Pinienkerne
0,2l Schlagsahne
je 75g feingewürfelte Orangeat und Zitronat
2Eßl. Honig
3Eßl Johannisbeergelee
1 Eigelb
2 Eßl Milch
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten rasch verkneten, eine halbe Stunde mindestens kalt stellen. Dann die Hälfte des Teigs ausrollen, eine Springform damit belegen. Einen Rand formen und die Form kalt stellen.
Für die Füllung den Zucker hellgelb rösten.
Nüsse zufügen.
Mit Sahne ablöschen.
Die kandierten Früchte und den Honig unterrühren.
Etwas einkochen, dann auskühlen lassen.
Johannisbeergelee erwärmen und auf den Teigboden streichen. Die Nußfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Überstehenden Teigrand auf die Füllung klappen.
Teigrand mit Wasser bepinslen. Restlichen Teig ausrollen, einen Deckel davon auf die Füllung legen, Rand festdrücken und den Deckel mit einer Gabel mehrmals einstechen. Aus den Teigresten Verziehrungen ausstechen und auf dem Deckel verteilen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Torte damit bestreichen.
Im unteren Teil den Backofens bei 180Grad ca. 55 Minuten backen.
Nach dem Backen Springformrand sofort lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Besonderheit
Die Nußtorte schmeckt erst 3-4Tage nach dem Backen so richtig gut. Sie hält sich in Folie verpackt, im Kühlschrank 2-3Wochen
Variationsmöglichkeiten
1. Wem Orangeat und Zitronat nicht schmecken, einfach mit Rosinen ersetzten
2. Feigen und Walnüsse schmecken in der Verbindung sehr lecker
3. Nußmischung verwenden, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, dazu dann Rosinen und etwas grob gehackte Schokolade
4.Anstatt der kandierten Früchte, Trockenfrüchte verwenden, z.B. Äpfel oder Birnen oder aber auch Aprikosen.
5. In Brandy eingelegte Rosinen verwenden
Alles ist Möglich
Das schon immer geliebte Rezept zur Nußtorte
Zutaten für den Mürbteig:
350g Mehl
200g kalte, kleingewürfelte Butter/Margarine
Prise Salz
150g Puderzucker
1 Ei
Füllung
150g Puderzucker
200g gehackte Walnußkerne
100g Pinienkerne
0,2l Schlagsahne
je 75g feingewürfelte Orangeat und Zitronat
2Eßl. Honig
3Eßl Johannisbeergelee
1 Eigelb
2 Eßl Milch
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten rasch verkneten, eine halbe Stunde mindestens kalt stellen. Dann die Hälfte des Teigs ausrollen, eine Springform damit belegen. Einen Rand formen und die Form kalt stellen.
Für die Füllung den Zucker hellgelb rösten.
Nüsse zufügen.
Mit Sahne ablöschen.
Die kandierten Früchte und den Honig unterrühren.
Etwas einkochen, dann auskühlen lassen.
Johannisbeergelee erwärmen und auf den Teigboden streichen. Die Nußfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Überstehenden Teigrand auf die Füllung klappen.
Teigrand mit Wasser bepinslen. Restlichen Teig ausrollen, einen Deckel davon auf die Füllung legen, Rand festdrücken und den Deckel mit einer Gabel mehrmals einstechen. Aus den Teigresten Verziehrungen ausstechen und auf dem Deckel verteilen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Torte damit bestreichen.
Im unteren Teil den Backofens bei 180Grad ca. 55 Minuten backen.
Nach dem Backen Springformrand sofort lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Besonderheit
Die Nußtorte schmeckt erst 3-4Tage nach dem Backen so richtig gut. Sie hält sich in Folie verpackt, im Kühlschrank 2-3Wochen
Variationsmöglichkeiten
1. Wem Orangeat und Zitronat nicht schmecken, einfach mit Rosinen ersetzten
2. Feigen und Walnüsse schmecken in der Verbindung sehr lecker
3. Nußmischung verwenden, Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, dazu dann Rosinen und etwas grob gehackte Schokolade
4.Anstatt der kandierten Früchte, Trockenfrüchte verwenden, z.B. Äpfel oder Birnen oder aber auch Aprikosen.
5. In Brandy eingelegte Rosinen verwenden
Alles ist Möglich
