Urlaub von Esma vom 28.Juli-06.August 2011

28.Juli
Abendessen
Tomatensalat mit frischem Koriander dazu Käse und Brot

29.Juli
Menü
1.KorianderSalat dazu Spagetthi mit HauskräuterPesto
2.Mandeltiramisu

30.Juli

Erdbeersorbet mit Ingwerzitronensaft(nach Esma)

Kaffe und Tiramisu

Menü
1. Bunten Sommersalat

2.Gedämpftes Gemüse (RoteBeete, Zwiebel, Karotte, weiße Rüben, Knoblauch) mit ZitronenSalzMus und JoghurtKorianderdip

3.Ziegenfrischkäse mit Obstsoße, geröstetem Sesam an Himbeeressig

 

31.Juli

Kaffee und Reis-Quinua-Orangentörtschen auf QuarkSanhne

Eiskaffee

Menü
1.Nudelsalat mit RoteBeet und Schafkäse
2.Grüne SpargelPfanne
3.Paraquaios überbacken mit Zeigenkäse

1.August

Kaffe und Kirschkuchen mit JoghurtSahneOrangencreme

Geschäumten Kirschsaft

Menü
1.Gemischter Salat
2. RiesenPasta mit GorgonzolaGemüseSahneSoße
3.VanilleZitronenPudding mit Feigenkompott

02. August
Menü
1. Avocadosalat
2. Gemüserisotto
3. AvocadoMelonencreme

Imbiss
Käse-Olive-Brot

03.August
Menü
1. Grünen Salat mit Schnittlauch
2. Gemüsepfanne mit Pellkartoffeln
3. Obstsalat mit Halva

Imbiss
Maulbeetörtchen mit Eiskaffee

4. August
Menü
Pfitzauf mit Maulbeeren und Vanillesoße.

Picknick
Avocado-Tomate-Ei-Brot-Käse

05.August
Frühstück im Dorf
Imbiss
Kaffee und kalte Pfitzauf mit Orangensahne

Menü
Bratkartoffeln mit buntem Sommersalat
Nachtisch: gekühlte Melone und Amarettinikekse

06.August
Frühstück in Orgiva

Kleines Lunchpäckchen

Rotweinkuchen von Gabriele

Rezept demnächst

Pfirsich-Chutney nach Alex

Zutaten:

1/2Tel. Bockshornklee, ganz

2Pfd Pfirsiche

3Eßl. Zitronensaft

3Eßl. Öl (Sesam/Olivenöl..oder....)

1Tel. Kreuzkümmel

1/2Tel. braune Senfsaat

1/4Tel. Fenchelsaat

1 Daumen gr. Stück Ingwer, feingehackt

1/4Tel. Kurkuma

5Eßl. Zucker

1Teel. Salz

1/4Teel. Chili, getrocknet

Zubereitung:

Bockshornklee in 2Eßl. heißem Wasser über Nacht einweichen. Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft mischen. Kumin, Senfsaat in einer heißen Ölpfanne anbraten, Fenchelsaat und Ingwer dazugeben, ca. 1Minuten anbraten, danach den eingeweichten Bockshornklee mit dem Wasser dazugeben. dann Kurkuma und 1Tasse Wasser hinzufügen. Deckel drauf und 15Min. kochen. Danach den Rest der Zutaten hinzufügen, ca. 20Min. kochen, sollte dann sämig sein.

Danach heiß in Gläser füllen

Passt gut zu Reisgerichten, aber auch als "Gewürzunterstützung" zu Gemüsegerichten, kann auch heiß verarbeitet werden oder in Gemüsequiche hinzugefügt werden.