Erd´beeren als Hauptspeise

*Erdbeeren mit Stangensellerie

Zutaten:
300g Erdbeeren, 1 Stangensellerie, 1kleinen Blauschimmelkäse, Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Die gewaschenen und halbierten Erdbeeren mit dem ebenfalls gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen Stangensellerie abwechselnd in eine feuerfeste Auflaufform schichten, den Blauschimmelkäse mit etwas Olivenöl oder Sahne sämig rühren, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugeben, gleichmäßig auf dem "Gemüse" verteilen und im Backofen bei 180°C überbacken

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Variationen:

Statt dem Blauschimmelkäse eignen sich entweder Schafs-oder Ziegenkäse

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Spinat-Erdbeerauflauf

Zutaten:

500g Erdbeeren, mindestens 500g frischen Spinat, 250g Schafskäse, Sahne, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Spinat waschen und kurz in kochendem Wasser planschieren, kurz in Eiswasser halten, danach die gewaschenen und halbierten Erdbeeren gut mit dem Spinat vermischen, in eine feuerfeste Auflaufform geben, den Schafskäse mit etwas Sahne, Salz und Pfeffer mit dem Zauberstab pürieren, soviel Sahne zugeben, daß die Masse sämig wir, diese dann über dem "Gemüse" verteilen, im Backofen bei 180°C überbacken, eventuell mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

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Variationen

Hier könnte der Schafskäse durch Blauschimmelkäse ersetzt werden

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Gefüllte Mangoldröllchen

Zutaten:

Zubereitung: