Pfirsiche unter der Haube

Zutaten

3-4 halbierte, ohne Haut und entsteinte Pfirsiche oder Nektarinen, 50g Amarettikekse, 2 Eigelb, 5EL MarsalaWein, 2EL Zucker, 40g geschmolzene Butter, 2 Eiweiß

Zubereitung

Die Pfirsichhälften in eine große Auflaufform, oder jeweils eine Hälfte in ein Förmchen setzen, aus den oben angegebenen Zutaten, bis auf das Eiweiß eine Mischung herstellen und diese in die Pfirsichhälften füllen, im Backofen überbacken, kurz vor Ende das steifgeschlagene Eiweiß auf die Hälften setzen und nochmals ab in den Backofen, je nach Geschmack auf das Eiweiß gehobelte Mandeln oder Sesam geben