Angekündigt hatte ich ja schon seit längerem, daß es Plätzchen, Kekse, Galletas, Cookis, Gutsle......und noch so andere süße Verführung geben wird.

Den Einstieg machen nun die MAKRONEN, denn vom Eierlikör sind doch über 15Eiweiß übriggeblieben

Makronen-Grundrezept

Zutaten:

3 Eiweiß

1 Prise Salz

150-200g Zucker (kommt ganz auf die "Ausstattung" der Makronen an)

Saft und abgeriebene Schale einer halben, unbehandelten Zitrone

Ja und dann je nach Geschmack, Vorliebe, die "Ausstattung", dazu weiter unten dann mehr.

 

Zubereitung:

Eier und Salz sehr steif schlagen, es sollte ein Messerschnitt sichtbar bleiben. Nach und nach den Zucker dann einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich die Zuckerkristalle völlig aufgelöst haben und die Masse glänzt. Zitronensaft und fein abgeriebene Zitronenschale zugeben. 1Min. weiterschlagen. Danach dann die Beigaben hinzufügen und das kommt nun ganz auf den Geschmack an.

Mit zwei Kaffeelöffeln, kleine Häufchen formen und auf ein Backblech setzen, ich habe in der Zwischenzeit nur noch Silikonunterlagen und bin ganz begeistert davon, braucht frau nämlich nicht mehr einzufetten und sie lassen sich hinterher wunderbar reinigen. Übrigens als Hilfe die Kaffeelöffel immer mal wieder in ein Glas mit kaltem Wasser stellen.

Im Backofen bei 175Grad auf der mittleren Schiene ca. 20-25Min. backen, nach dem erkalten in Blechdosen füllen, nicht mit anderen Plätzchen zusammen, denn sonst werden die Makronen weich.