Eierlikör

 

Zutaten:

20 Eigelb

1l Sahne

1/2l Milch

1/2l Weingeist (bei der Verwendung von anderen Schnäpsen geht meist der feine Eigeschmack verloren)

400g Zucker (normalerweise Puderzucker, doch hier in Andalusien, ist es sehr schwierig welchen zu bekommen und die ganz Menge mit der Kaffemühle herzustellen war mir zu anstrengend)

Zubereitung:

Eigelb und Zucker mit dem Mixer zu einer fast weißschaumigen Masse rühren, alle weiteren Zutaten dazugeben und schwups die wups, ist der Likör fertig.

In gut gereinigte Flaschen abfüllen , gut verschließen und ab din den Kühlschrank, vor dem Verzehr immer gut schütteln. Hält sich im Kühlschrank bis zu 4Wochen