Orangenmarmelade

Dabei handelt es sich um eine meiner Lieblingsmarmeladen, da sie für viele weitere leckere Rezepte verwendet werden kann

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Zutaten:

2Kg unbehandelte Orangen

3Kg Zucker

eventuell Gewürze: Nelke, Zimt oder gar einen feinen Orangenlikör, dies nach Auswahl des eigenen Geschmacks

Zubereitung:

Die Orangen mit heißem Wasser abwaschen, danach in einem großen Topf 10Min. kochen. Die Orangen erkalten lassen, das obere und untere Ende abschneiden, danach kleinschneiden und in der Küchenmaschine kleinhacken. Das Mus mit dem Zucker zusammengeben und kochen, mindestens eine halbe Stunde, danach in Gläser abfüllen und fertig. Das Mus kann vielfältig eingesetzt werden.

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Das Selbe kann übrigens auch aus unbehandelten Zitronen hergestellt werden.

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Variationen

* kleingehackten kandierten Ingwer hinzugeben und zwar beim Abfüllen

*mit kleingeschnittenen Erdbeeren mischen und mitkochen

* zu der Zitronenmarmelade Rosinen hinzugeben, heben etwas die Säure auf

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