POLENT-AUFLAUF

 

Zutaten:

150g Maisgries (Polenta)

1/2l Milch

1/8l Sahne

1 Vanillestange oder Vanillezucker

150g Butter oder Margarine

100g Zucker

4 Eier

150g Weizenmehl oder Vollkornmehl, dabei dann etwas mehr Flüssigkeit zugeben wird sonst zu fest

Zubereitung:

Die Milch mit der ausgeschabten Vanillestange einmal aufkochen lassen, 1Pr.Salz und den Maisgries hineinrieseln lassen.

Ständig umrühren bis zum Aufkochen. Die Sahne zugeben.

Zugedeckt auskühlen lassen.

Aus Butter, Zucker, Eiern und Mehl einen Rührteig herstellen, löffelweise den Maisbrei unterrühren, Den Teig gut durchschlagen, in eine gefettete Auflaufform füllen und Butterflöckchen aufsetzen. Bei 180Grad ca. 1Std backen.

Dazu eingemachte Kirschen und Fruchtsoße reichen.

Variationen:

1. Das Eiweiß schlagen und dann unterheben, alles wird dann etwas lockerer

 

2. Rosinen und gehackte Mandeln dazugeben und kurz vor Ende mit Amarettolikör beträufeln

 

3. Äpfel kleingeschnitten dazugeben, oder auch anderes Obst

 

4. Frischen Obstsalat dazu reichen