Pilz-Sahne-Weißwein-Soße

Zutaten:

300gr. frische Pilze oder auch Pilze aus dem Glas eignen sich dafür sehr gut

2 kleine Schalotten

1 kleine Knoblauchzehe

250g Sahne

1/4l herben Weißwein

etwas Olivenöl zum anbraten

Nudeln nach eigenem Geschmack

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch klein hacken und in Olivenöl kurz anbraten, die Pilze dazugeben, andünsten, mit Weißwein ablöschen und etwas einköcheln lassen, danach mit der Sahne abschmecken, Salz und Pfeffer dazu, fertig.

Die Nudeln aldente kochen und dann zur Soße geben, frische Kräuter drüber und fertig.

Geht unsagbar schnell, eignet sich super für Überraschungsgäste