Linsen indisch

 

Zutaten:

500g kleine braune Linsen, 1rote Paprika, 1kg frischen Spinat, Olivenöl 1-3 Knoblauchzehen, 1 gr. Gemüsezwiebel, Salz, Pfeffer, 1Tel. Kurkuma, 1/2Tel. Bockshornklee, 1-3Tel. grünen Curry, 1kl.Chilischote, Gemüsebrühe

Zubereitung:

Die über Nacht eingeweichten Linsen weich kochen, oder im Schnellkochtopf weichkochen. In einem großen breiten Topf die kleingeschnittene Gemüsezwiebel mit Olivenöl andünsten, den Bockshornklee, die Chilischote und den grünen Curry und den kleingehackten Knoblauch zugeben, den in Streifengeschnittenen Paprika zugeben, die Linsen und auch den Spinat, soviel von der Gemüsebrühe dazugeben, daß alle zusammen gut köcheln kann, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Indisches Linsengemüse