Toskanische Mandelbisquitts

Zutaten:

500g Weizenmehl, 100g Margarine oder Butter, 500g Zucker, 250g kleingehackte Mandeln, 1Pr. Backpulver, 4 Eier, 1Pr. Salz.

 

Zubereitung:

Aus Mehl, Zucker, Eiern, Fett, Salz und Backpulver einen Teig kneten, dem Du nach und nach die Mandeln beifügst. Den Teig kräftig kneten.

Daraus kleine Rollen formen, diese auf das Backblech legen und bei 150°C ca. 7-9Min. backen.

Herausnehmen und die Rollen in schräge Scheiben schneiden. Die Scheiben auf dem Backblech verteilen und weitere 10Min. backen.

In einer Blechschachtel bleiben die Cantuccini mehrere Wochen knusprig

Variationen

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* 1El. abgeriebene Zitronenschale untermischen, macht sie sehr fruchtig

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* Kleingehackte Schokostückchen mit untermischen

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* Zimt dazugeben oder auch Anis ist nicht zu verachten

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