Nudeln mit schwarzen Oliven und getrockneten Tomaten

Zutaten:

Nudeln, ganz nach eigenem Geschmack

250g schwarze Oliven

100g getrocknete Tomaten

1 Knoblauchzehe

1 kleine Schalotte

Olivenöl

Salz und Pfeffer

eventuell Sahne

Zubereitung:

Die Nudeln wie gewohnt zubereiten, zur Seite stellen.

Die getrockneten Tomaten in heißes Wasser einlegen, damit sie wieder weich werden, danach in Streifen schneiden.

Die schwarzen Oliven entkernen, dazu die Olive auf ein Holzbrett legen und mit einem festen Glas drauf drück, Stein flutscht heraus und fertig, noch etwa kleinschneiden.

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden, in Olivenöl anbraten, Oliven und Tomaten dazugeben und anbraten, alles zusammen mit dem Einweichwasser der Tomaten ablöschen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bei Wunsch kann noch Sahne dazugegeben werden.

Die Nudeln dazu geben, nochmal kurz erhitzen und fertig

Variationen

1. A la olio, dazu viel Knoblauch in Olivenöl andünsten, die Nudeln dazu und schon fertig

2. Zu den A la olio noch frischen Basilikum oder Salbei geben

3. A la rabiata, dazu gehört frischer oder getrockneter Chili, aber Vorsicht mit der Schärfe, vor allem bei dem getrockneten Chili, am Anfang nur eine oder zwei kleine Schoten nehmen, eher nachwürzen