Suppen....mit Blumenkohl

 

Zutaten:

1 kleiner Blumenkohl

2 reife Birnen

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 Teel. grüne Currypaste

250ml Kokosmilch oder Paste oder Pulver

Olivenöl, Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Die kleingeschnittenen Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten.

Den gut gewaschenen und zerkleinerten Blumenkohl mit den kleingeschnittenen Birnen hinzugeben und kurz mitanbraten.

Mit ausreichend Wasser ablöschen.

Alle Gewürze mit der Kokosmilch hinzugeben und weichköcheln. Danach mit dem Pürierstab alles zerkleinern, eventuell noch Wasser zufügen.

Im Teller mit frischem Koriander oder kleingeschnittenem, frischem Spinat anrichten.

 

oder:

Chili kleinhacken, mit Kokosflocken und schwarzem Sesam in einer Pfanne ohne Öl rösten und dies dann zur Suppe reichen