Suppen.....mit Möhren

Orangen-Möhre
Zutaten:

1 Bund Möhren

2 Teel. frisch geriebenen Ingwer

2 unbehandelte Orangen

1 Zwiebel

4 Eßl. rote Linsen

Olivenöl, Pfeffer, Salz und Curcuma

Zubereitung:

Die kleingeschnittenen Zwiebel in Olivenöl anbraten, kleingeschnittene Orange mit Schale hinzugeben, ebenso die kleingeschnittenen Möhren und den Ingwer, kurz zusammen anbraten, mit ausreichend Wasser ablöschen, die roten Linsen hinzugeben, alles zusammen weichkochen.

Zum Abschluss alles zusammen mit dem Pürierstab zerkleinern, mit den Gewürzen abschmecken, mit Koriander dekorieren, Rahm oder Joghurt dazu reichen.

Was immer schön ist vom noch nicht ganz weichgekochten Gemüse etwas zur Seite nehmen und nach dem pürieren wieder in den Eintopf hinzugeben, oder Kichererbsen noch als Anreicherung hinzugeben.

 

Variationen:

-mit Curry

Möhren-Apio-Suppe mit Ziegenkäsenockerln