Suppen.....mit RoteBeete

Klassisch
Zutaten:

1 Bund RoteBeete

3 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Lorbeerblatt

Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kümmel

Zubereitung:
Die kleingeschnittenen Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl anbraten.

Kleingeschnittene RoteBeete dazugeben und kurz mitanbraten.

Mit ausreichend Wasser ablöschen

Gewürze dazugeben und wenn alles weichgekocht ist, Lorbeerblatt entfernen und alles mit dem Pürierstab zerkleinern.

Mit einem Klecks Rahm, Joghurt oder Sahne im Teller anrichten

Variationen:

1. Gebe zu den RoteBeete noch Möhren, Lauch, und nach dem pürieren Kichererbsen hinzu, dazu dann mit Kreuzkümmel abschmecken

2. Zu den RoteBeeten Sauerkraut hinzugeben und herzhafte Würstchen mit kochen.