Grüner Spargel

....mit Penne-Nudeln

Zutaten

300g kleingeschnittenen grünen Spargel, 1-2 frische oder getrocknete Pepperoni-je nach Schärfe Bedürfnis, 80g getrocknete Tomaten, diese ca eine halbe Stunde in warmes Wasser einlegen, das Wasser nicht wegschütten, sondern zum ablöschen der Soße mitverwenden, 1kl Gemüsezwiebel, Knoblauch nach Geschmack, zum ablöschen entweder Tomatenmark und Sahne, oder Weißwein, wobei einfach nur Wasser reicht auch, Olivenöl

Zubereitung

Den Spargel in Olivenöl anbraten, Peperoni, kleingeschnittene Tomaten, Zwiebel und Knoblauch ebenfalls mitanbraten, auf kleiner Flamme ca. 10-15Min. garen und dann ablöschen.

Abgekochte Penne dazugeben und fertig, wobei einfach auch Weißbrot dazu schmeckt.

Variationen

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* anstatt der getrockneten Tomaten, frische Tomaten verwenden

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